炸梭鱼怎么炸才酥脆（干炸咸梭鱼的正确方法）

以下是炸梭鱼的家常做法：

材料：

- 梭鱼块：500克

- 鸡蛋：2个

- 面粉：适量

- 面包糠：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 油：适量

步骤：

1. 将梭鱼块洗净，去鳞去腥，切成适合下锅的大小块。

2. 准备三个碗：一个里面放入面粉，加入适量的盐和黑胡椒粉拌匀；一个里面打入鸡蛋，打散均匀；最后一个里面放入面包糠。

3. 将切好的梭鱼块先在面粉中滚一下，然后沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠。

4. 热锅中加入适量的油，加热至180°C（或用筷子蘸水滴在油里，有噼噼声冒出则表示油温达到）。将裹好面包糠的梭鱼块放入油锅中炸至金黄色，表面酥脆。

5. 使用沥油篮将炸好的梭鱼块取出沥油。

6. 将炸好的梭鱼块摆放在厨房纸巾上吸去多余的油。

7. 最后，可以根据个人口味再次撒上一些盐和黑胡椒粉进行调味即可。