酸菜炒猪血是怎么做的（酸菜炒猪血的正确方法）

1. 猪血切小块。

2. 自己腌的酸菜切小，葱姜蒜准备好。

3. 猪血焯水两分钟，再沥干。

4. 锅预热，倒油，放入葱姜蒜。

5. 放入酸菜炒二分钟，放入猪血炒一分钟。

6. 加盐和生抽和料酒，炒均匀。

7. 出锅。

猪血炒酸菜是一道地道的川菜，下面是制作方法：

1.准备好猪血和酸菜，将猪血切成小块，酸菜切成小段备用。

2.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，然后加入猪血煸炒至变色。

3.加入酸菜翻炒，加入适量盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒至酸菜变软。

4.最后加入适量水，煮开后加入少许淀粉水勾芡即可。

小贴士：猪血炒酸菜的关键在于猪血的处理，要先用盐水浸泡去除血水，再用清水冲洗干净。