步骤一：选材。选用干净、无杂质、完整的大黄豆或绿豆等豆类食材。
步骤二：浸泡。把选好的豆类洗净，放进清水中浸泡8-12个小时，直至豆子完全吸水膨胀。
步骤三：沥水。将浸泡后的豆子放在漏斗中沥干水分。
步骤四：找容器。找一个透气性好的容器放豆子，如竹箩、玻璃碗或者陶瓷盘等。
步骤五：放置。将沥干水分的豆子均匀地铺在容器底部，用水冲洗漏斗，放入容器内盖上盖子，保持应孔透气，放置在阴暗通风处。
步骤六：保持湿润。每天用清水冲洗2-3次，保持豆子湿润，不要让它们干燥，否则发芽速度会受到影响。
步骤七：准备好。大约需要2-3天的时间，豆子就会冒出幼嫩的豆芽。此时可以用剪刀剪去豆芽根部及豆皮后即可食用。
第一步：筛选优质绿豆。将绿豆盛放在盆里，并接满水，去掉漂浮的绿豆。沉在水下的一般就是优质的绿豆。
第二步：浸泡绿豆。先把优质的绿豆用水淘干净，然后再浸泡24个小时，使绿豆充分吸水膨胀，直到小芽钻出绿豆皮豆芽。
第三步：铺绿豆。将浸泡过的绿豆捞出来，盛放在透气的东西里（比如网格篮子），平铺绿豆。篮子底部最好是铺一层透气薄纱布。
第四步：将篮子放到阴凉不透光的地方。
第五步：浇水。每天早晚各浇水两次，直接喷在湿布上。喷水的时候不要把湿布揭开。
