二合面是什么面（三合一面 是哪三种面）

二合面可以是任意二种面粉组合。例如：玉米粉和面粉，全麦粉和糯米粉等等。一般情况下，二合面粉的比例可以根据个人喜好任意搭配。而做粗粮是烫面，就把开水分次加入玉米面中搅拌均匀，晾凉后加入白面粉，加酵母发酵后制作美食。也可以，用开水烫好面粉后，趁热包馅料上锅蒸熟即可。