如何清洗蚌（蚌的正确清洗方法图解）

蚌洗干净的详细步骤：

第一步：清水养。

河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。

第二步：剖开取肉。

把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。

河蚌切开取肉，找到沙肠挤出多余的沙，放入盆中，加入盐、菜叶搅拌均匀，再加入盐、水冲洗，放入水中焯水，再拿出清洗即可。