油炸茄子怎么弄（油炸茄子最简单做法大全）

食材：茄子 1个 、 香菜 适量 、 十三香 适量 、 盐 适量 、 淀粉 适量 、 鸡蛋 1个

步骤

1，香菜切末备用，茄子切块加入适量的盐，腌制30分钟，把茄子腌制出来的水控出。

2，在腌制好的茄子内加入适当的淀粉，十三香，再放入一个鸡蛋，均匀搅拌。

3、锅内放入适量的油，把茄子放入锅内炸，中火即可，炸至金黄捞出。装盘，撒入香菜即可。

油炸茄子的做法:

首先把茄子洗净，去掉茎部，切成约1.5厘米的小段，并切一两刀，用盐水泡10分钟，让水分出来。

接着将茄子沥干，裹上蛋液、淀粉和面粉，热油锅中炸至金黄色捞出备用。

将锅中余油倒掉，留少许底油，放入大蒜和姜末爆香，加入少量酱油、糖以及少量水烧开，加入炸好的茄子进行翻炒。

最后撒些葱花出锅即可享用。