爆炒螃蟹的家常做法（螃蟹放冰箱的正确方法）

用料：

螃蟹 3只

小葱 几根

姜 几片

蒜瓣 几粒

盐 一丢丢

蚝油 适量

鸡精 一丢丢

干辣椒 适量

爆炒螃蟹的做法步骤：

步骤 1

螃蟹在市场叫人处理杀一下，回家清洗干净，把水晾干。(自己会杀也可以回家自行处理)

步骤 2

然后小葱白色那段适量，蒜瓣两三粒切片，倒入蚝油适量，腌制十五分钟。

步骤 3

直接热锅热油，干辣椒适量下锅，螃蟹下锅翻炒，喜欢吃辣多放点辣椒，倒入一点开水，大火收汁即可！(盐跟鸡精加不加都行，因为腌制的时候已经很入味了)

主料4人份

梭子蟹850克

辅料

油50克 生抽10克 盐3克 料酒20克 白酒1茶匙 小葱5克 生姜10克 生粉20克

步骤1

梭子蟹洗净

步骤2

准备生粉，葱姜

步骤3

打开蟹盖，取出蟹胃，腮后洗净切块，切开处沾上生粉封口

步骤4

锅内倒油

步骤5

温油，先把沾上生粉一面煎至微黄

步骤6

再把整个蟹块煎黄盛出

步骤7

另起锅倒入底油温油下葱段和姜爆出香味

步骤8

把蟹加入烹入料酒加入少许开水

步骤9

加盐和生抽盖上煮熟后熄火出锅

步骤10爆炒蟹怎么煸

盛入盆中撒上葱段上桌