三鲜火锅底料怎么做（三鲜火锅底料的制作方法）

三鲜底锅

食物提前准备: 香肠100克,鸡脯肉100克,香菇500克,大白菜1斤,盐适量,动物油适当,白胡椒粉,鸡精,生姜,小葱适当。

方式流程

将香菇撕一片,香肠和鸡脯肉切成片备用;

炒菜锅放在火上放进动物油烧至5成热,随后放进香菇,菜心炒一下;

然后放进鸡脯肉,香肠,盐,鸡精,将葱,添加老母鸡汤烧开即成火锅底料。

用料：鲜虾300克 嫩豆腐1块 菌菇200克料酒 生姜 葱 蒜 适量

1 将所有食材洗干净， 虾剥壳，虾肉加入少于盐，生抽，料酒腌制一小会儿，备用

2 豆腐切块，放入沸水中焯一下，这样煮的时候不会散，吃起来比较有嚼劲。

3 锅中加适量油，放入虾头煸出红油，放入虾仁煎至两面金黄盛出

4 锅中再加入适量油，放入姜葱蒜煸香，放入菌菇翻炒出水，然后加入两小碗水，大火煮沸，放入豆腐，虾头虾肉，小火炖五分钟后调味就可出锅。