山鸡怎么让肉不柴（野山鸡焯水的正确方式）

1.

可以使用高压锅：山鸡的肉一般都是不容易炖烂，所以使用高压锅，这样的肉炖出来不柴，而且特别容易嚼。

2.

不放大料：在炖山鸡的时候不放八角草果，花椒，桂皮这样的调味大料，从而山鸡能够炖烂而且不柴。

3.

不放料酒：炖山鸡的时候不要放任何的料酒，这样能够增加山鸡本来的鲜味，从而能够保持不柴。