牛肉丝怎么切才是对的

切牛肉丝是这样切的，要顺着牛肉筋切，不能反倒牛肉筋切，反倒这样切牛肉，牛肉容易散的，切下来蛮多肉沫子，而且切牛肉菜刀要快不能炖。