1.右手抓住嘎牙鱼的背鳍,要小心它胸鳍和背鳍的刺,抓住此鱼背鳍后再把鱼放于菜板上面,右手用剪刀剪断胸鳍和背鳍上的刺,然后抓住嘎牙鱼背部,手持剪刀从嘎牙鱼肛门开始剪,剪到鱼鳃两侧即可
2.
去除鱼腮、内脏鱼肠,再彻底清理一下,把清洗过后的血水倒掉,一定要多洗几次,彻底清理干净。然后把鱼控干水分,等待下锅
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