湖北卷煎是一种传统的湖北地方小吃，主要流行于湖北省黄冈市一带。它的主要原料是糯米，外形类似于春卷，但制作工艺和口感有所不同。以下是一种家常做法：
材料：
1. 糯米：适量
2. 肉末：适量（可以是猪肉末、鸡肉末或者其他肉末）
3. 香菇：适量（切碎）
4. 葱花：适量
5. 生姜末：适量
6. 调味料：盐、酱油、胡椒粉、鸡精等
7. 鸡蛋：若干（根据需要）
8. 面粉：适量（用于调蛋液）
9. 食用油：适量
制作步骤：
1. 糯米提前浸泡数小时，然后蒸熟备用。
2. 锅中放入少量油，加入肉末翻炒至变色，加入香菇、葱花和生姜末继续炒香。
3. 加入调味料调味，然后加入蒸熟的糯米，翻炒均匀，炒至糯米吸收了肉末和调料的味道。
4. 打散鸡蛋，加入适量面粉，调成蛋液。
5. 取一个平底锅，倒入少量油，用中小火预热。
6. 将炒好的糯米肉末铺在锅中，压实成圆形或者长方形的饼状。
7. 倒入蛋液，使其均匀覆盖在糯米肉末上，用小火慢慢煎至蛋液凝固，底部呈金黄色。
8. 翻面继续煎至另一面也呈金黄色，整个过程中注意火候，避免煎糊。
9. 煎好后出锅，切成适当大小的块状即可食用。
湖北卷煎的家常做法比较简单，但是需要掌握好火候和时间，以确保糯米和蛋液都能煎熟，口感才会更好。可以根据个人口味调整肉末和调味料的比例，也可以添加其他喜欢的蔬菜或者海鲜等。
