火锅源自哪个民族（火锅发源地是哪个国家）

满族。据查证火锅源自东北的满族。

火锅的发明，源于东北的满族等北方民族的煮涮饮食习惯。世居于白山黑水之域的满族先民，早年的生活十分落后没有炒菜的饮食习惯，不像中原地区的汉族人，很早便有了煎、炒、烹、炸等各种美食。古时，满族先民将打到的猎物、捕到的鱼和采撷来的山珍野菜，在山野间用煮涮的方法食用，创造了北方民族饮食的早期文明。

是源于汉族。

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。

据考证，东汉时期即有火锅，唐代白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。

到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。

元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。

至清代，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。