如何做酸萝卜鸭掌汤（酸萝卜鸭掌汤正宗做法教程）

做酸萝卜鸭掌汤，需要以下材料：

主料：

1. 鸭掌500克

2. 酸萝卜1个

辅料：

1. 姜片适量

2. 葱白适量

3. 料酒适量

4. 盐适量

步骤如下：

1. 将鸭掌剁成小块，用开水烫一下，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 将酸萝卜去皮切成小块备用。

3. 热锅凉油，下姜片和葱白煸炒出香味。

4. 加入鸭掌煸炒至表面金黄。

5. 加入料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，将火调至中小火，煮煮15分钟。

7. 加入酸萝卜块，继续煮15分钟左右，直到鸭掌煮烂，汤变浓稠。

8. 加入适量盐调味，煮沸即可。

温馨提示：

1. 鸭掌可用鸡爪或猪蹄代替，口感会有所不同。

2. 煮汤时可以根据自己的口味加入其他调料，如胡椒粉、八角等。

3. 酸萝卜可改成其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加汤的口感和营养。

锅中淋入适量食用油，放入花椒、大蒜炒香，倒入酸萝卜、酸姜、泡椒，搅拌均匀，加入清水，倒入焯好水的鸭掌，再倒入海带，放入葱结，大火煮开，盖上盖子，炖45分钟。