原料：凉粉300克、葱适量、盐适量、鲜酱油适量、生抽适量、豆瓣酱适量、生粉适量、蒜适量
做法：
1、凉粉洗净切小丁。
2、葱和蒜切成末。
3、取碗一个，加入小半碗水，一大勺生粉，少许鲜酱油和生抽，适量葱蒜末拌匀兑成料汁。
4、锅上火，添入少许底油，五成油温时下入葱蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出香味。
5、下入切好的凉粉炒匀。
6、加入料汁翻炒均匀，盖上盖焖一会儿。中途翻炒一下。
7、加入适量盐调好味，出锅前撒入葱花即可。
用料
红薯凉粉 300克
蒜苗 1根
十三香 小半勺
辣椒面 适量
鸡精 适量
盐 适量
生抽 1勺
花椒粉 适量
白糖 适量
蒜 3瓣
大葱 1/4根
做法步骤
步骤 1
红薯凉粉切2厘米小块备用。
步骤 2
葱蒜切碎，蒜苗切碎备用。因为家里没蒜苗，所以用的青椒和蒜苔代替了，后来发现味道也不错。
步骤 3
热锅冷油，下葱蒜，辣椒面，花椒粉炒香。不爱吃辣的可以不放辣椒面。
步骤 4
调料炒香之后下凉粉翻炒。
步骤 5
凉粉炒到大概八成熟，加盐，鸡精，五香粉，生抽，白糖调味，凉粉看起来开始透明，下蒜苗。
步骤 6
最后根据个人喜好，像我一样喜欢吃软烂的可以多炒一会。
步骤 7
出锅装盘。最后锅底会剩下一层锅巴，焦香入味，也可以吃的哦。
