泡菜的腌制方法（四川泡菜最正宗的做法）

将罗卜，包菜，江豆等洗净后备用。然后将水燒开，在瓶中放入适量的盐，将开水倒入瓶中，待其冷却后，将你要做的泡菜种类放入瓶中，置入冰箱，半个月后，待瓶内的溶易发酵变色后，即可食用。

1.

泡菜坛清洗干净，晾干水分。

2.

把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。

3.

在大碗内倒入开水，自然晾凉。

4.

樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。