白灼罗氏虾的蘸料（罗氏虾水煮蘸料配方）

用料：生抽：2勺；醋：1勺；蒜：4瓣；蚝油：1勺；青红椒：适量；葱：1根；雪碧：2勺；糖：半勺。

步骤1、葱洗干净切小圈；蒜头去皮洗干净剁成蒜泥备用；青红椒洗干净剁碎备用。

步骤2、碗里放入切好的葱蒜、青红椒，加入生抽、蚝油、醋、白糖、雪碧。搅拌均匀腌制5分钟就可以醮虾吃了。

白灼罗氏虾是一道非常经典的粤菜，它的特点是虾肉鲜嫩，口感丰富。通常搭配的蘸料有以下几种选择：

1.蒜蓉辣椒油：将蒜蓉和辣椒碎炒至金黄色，加入适量的食用油调成辣椒油。这种蘸料具有辣味和蒜香味，能够提升虾肉的鲜美。

2.酱油蘸料：将适量的生抽、老抽、蚝油、醋和少许糖混合在一起，调成酱油蘸料。这种蘸料口味鲜美，能够增强虾肉的鲜味。

3.柠檬汁：将新鲜柠檬挤出汁来，直接用柠檬汁作为蘸料。柠檬汁的酸味可以中和虾肉的油腻感，使口感更加清爽。

4.豆瓣酱蘸料：将适量的豆瓣酱、蒜蓉、姜末、香菜碎、食用油和少许醋混合在一起，调成豆瓣酱蘸料。这种蘸料口味酱香，能够增加虾肉的层次感。