木薯粉和红薯粉的区别.做粉条木薯粉可以吗（红薯粉条添加了木薯粉正宗吗）

两者区别如下

1.

含有元素不同 木薯粉中一般含有氢氰酸,有毒,须经水浸泡后煮熟才能食用;而红薯粉中不含有氢氰酸,可以食用。

2.

来源不同 木薯粉:它是由一种与橡胶同属的槭科植物的块茎经过干制加工成的粉制品,其淀粉含量较高。 红薯粉:红薯粉也就是地瓜粉,其来源于我们常见的地瓜,地瓜是薯类植物的一种,这种粉也含有较高的淀粉,属于粗粮的一种。

3.

用途不同 木薯粉:在我国木薯粉主要是用做饲料和食物的添加剂,而在我国台湾地区常用木薯粉制作芋圆,具有很Q的口感。 红薯粉:红薯粉主要是用制作粉条的,当然也有制作饲料的,其制作的粉条也有一定的弹性,口感比米粉好,香味不如米粉。

4.

成分不同 木薯粉:其除了含有大量的淀粉之外,还含有一种毒素——亚麻仁苦苷,这种是有害的

做粉条不能用木薯粉

1.食材不同 木薯粉条和红薯粉条,它们首先从选材上就是不一样的。红薯粉条是从红薯当中提炼出来的,也就是平时大家所吃的地瓜。而木薯粉条是从而会根状植物当中提炼出来的,一般用甜薯或者树薯来提炼比较多,所以两种粉条的食材选择是不一样。