莲菜馅饺子怎么调馅（莲菜饺子馅正宗调法）

准备饺子皮，肉藕，葱，盐巴，花椒粉。

1肉剁碎，藕剁碎，葱剁碎，放盐巴花椒粉拌匀。

2用饺子皮包饺子

3水烧开，放入姜沫，放入饺子，放辣椒粉盐味精，放白菜就差不多了，放入饺子后等饺子熟了再放这些

用料

莲藕 一斤

猪肉 半斤

葱姜 酌量

盐、麻油、十三香 少许

莲藕水饺的做法

莲藕用擦子擦碎，莲藕一定正切面擦，这样才能擦的很碎！莲藕水饺的做法 步骤1

看、擦出的莲藕已经很碎了！莲藕水饺的做法 步骤2

再用刀剁一会、因为莲藕含有淀粉、有一定的粘性、所以剁的时候很容易、并不会迸的到处都是！莲藕水饺的做法 步骤3

看、只剁了一小会、就已经非常碎了！莲藕水饺的做法 步骤4

拿出肉馅、把剁碎的葱姜和十三香、少许酱油、麻油、一起搅拌匀！莲藕水饺的做法 步骤5

再和剁好的莲藕搅拌在一起、（因为我想吃莲藕多一些的、所以加入的莲藕量多于猪肉馅，2:1的量、但是这个比例、水饺吃起来还是很香的、肉味很足！）莲藕水饺的做法 步骤6

莲藕馅没有水分、馅软、好定型、很容易包啊！莲藕水饺的做法 步骤7

大肚水饺、煮熟的饺子馅、色泽如玉、味道也很棒！