重庆石柱豆粑是什么做的（重庆黄水粑最正宗的做法）

重庆石柱豆粑是重庆市石柱县的一种传统小吃，它是用当地特产的黄豆经过浸泡、磨浆、过滤、蒸熟等工艺制作而成的。

具体来说，制作重庆石柱豆粑的过程如下：

1. 将黄豆浸泡在清水中，浸泡时间一般为8-10小时。

2. 把浸泡好的黄豆放入石磨中磨成豆浆，磨的时候要加一些清水。

3. 将磨好的豆浆过滤，过滤掉豆渣，留下豆浆。

4. 将过滤好的豆浆放入蒸锅中，用大火蒸熟。

5. 等豆浆蒸熟后，取出放到通风的地方晾凉，待其凝固成豆粑。

6. 将凝固好的豆粑切成小块，可以油炸或者蒸着吃。

重庆石柱豆粑口感细腻、清香可口，是当地非常受欢迎的美食之一。

重庆石柱豆粑是用蕨根粉和熟饭粒制作而成。