酱香是什么味(酱香是一种什么香味通俗点讲)

酱香是什么味(酱香是一种什么香味通俗点讲)

首页维修大全综合更新时间:2026-01-16 09:59:53

酱香是什么味

酱香分两种东西,一种是白酒,有酱香型的,再有就是大酱的香味。但人们所说的酱香一般都是指白酒而言的。所谓酱香的味道是一种粮食微糊的香气,这是白酒的特殊酿造方法形成的香味,也叫坤沙工艺,茅台镇的酒大多都是酱香味,也是我国酱香味白酒的代表。

酱香,多指菜肴中食物的一种香味类别。酱香一般以卤味、调味酱混合而成为主。主要用以凉菜的制作,不过中华料理中对酱香的食用称谓,可谓多有不同。

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