玉米淀粉做菜（做菜玉米淀粉最正宗的做法）

玉米淀粉，用处挺多的。我呢，非常喜欢做菜。有很多菜，都需要用这个玉米淀粉。比如，油炸萝卜丝丸子，就会用到它，把萝卜丝开水过水，切碎加鸡蛋、胡椒粉、盐等搅拌均匀，然后再加一些玉米淀粉。这样粘性比较好。

还有，玉米淀粉还可以用来勾芡，炒菜时，加水勾芡，会让菜看起来食欲满满。

食材清单

玉米淀粉 100g 、 水 适量

烹饪步骤

步骤1：

凉水适量入锅烧开。其实这个没什么特别的比例。不过淀粉尽量多一些，少了会很软，容易碎。做几次就有感觉了。这次用了淀粉100克。水用泡面碗量了大半碗烧开，再约了小半碗和淀粉。淀粉易沉，最好一边倒一边搅和小半碗凉水。全部倒入之后再搅也行，就是费点力气，要拿筷子使劲戳戳，使劲搅搅就行了。

步骤2：

水淀粉倒入开水里面，赶紧倒完拿筷子快速在锅内划圈搅打。让水淀粉混合均匀充分受热。我是一边倒水淀粉，一边搅打的。我觉得这样更容易混合。

步骤3：

三五秒就可以看出来了。变成乳白色。

步骤4：

小火再煮十来秒，中途不要停止搅打。

步骤5：

起锅，倒入碗里放凉。然后放入冰箱冷藏。

步骤6：

切条装盘，口味依自己喜好就行。