倾海之宴鳗鱼怎么做（蒲烧鳗鱼正宗做法教程）

材料

鳗鱼600克，洋葱30克，红萝卜30克，马铃薯50克，青椒20克，蒜头10克，太白粉1大匙，面粉1大匙，咖哩粉适量，水3大匙，牛奶1/2大匙，太白粉1大匙，奶油少许，糖少许，盐少许，米酒2大匙，盐1/2大匙，糖1/2大匙，咖哩粉2大匙，蒜末少许，姜末少许，葱末少许

做法

1.鳗鱼洗净后，切成3公分的长条状，装在容器里，将米酒、盐、糖、咖哩粉、蒜末、姜末、葱末搅拌均匀，腌渍约15分钟。

2.将腌渍好的鳗鱼沾裹上太白粉和面粉后备用。

3.将洋葱、红萝卜洗净后切丁；马铃薯洗净去皮后切丁；青椒洗净去仔后切丁；蒜头切成蒜末；太白粉加水调匀后备用。

4.取锅放入咖哩粉、水和牛奶小火煮沸，加入太白粉水勾芡后备用。

5.热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入鳗鱼炸约3分钟后，转大火炸1分钟，捞起沥油后装盘即可。