蒸馒头食用碱放多少（蒸馒头放碱正确方法）

1. 蒸馒头食用碱需要适量。
2. 食用碱是一种碱性物质，可以使面团膨胀，增加馒头的松软度和口感。
但是过量的食用碱会导致馒头味道苦涩，影响食用体验。
3. 在制作馒头时，一般建议每500克面粉添加约1克食用碱，这样可以保证馒头的口感和味道。
但是具体的用量还需要根据个人口味和食谱来调整。

蒸馒头、面粉发酵好以后需要揉面，如果不是。纯正酵母发酵需要使用碱水中合酸，一半每五百克加六克碱就可以，如果面发酵成度很高，可以适当多一两克碱。