用料
一、皮
水磨糯米粉 75克
玉米淀粉 22克
细砂糖 20克
牛奶 125克
黄油 15克
水磨糯米粉（糕粉用） 适量
红曲粉 适量
抹茶粉 适量
二、奶黄馅
鸡蛋全蛋 50克
细砂糖 20克
牛奶 45克
黄油 15克
中筋面粉 13克
澄粉 12克
奶粉 10克
步骤 1
将糯米粉、糖、玉米淀粉混合，倒入牛奶搅拌均匀。
步骤 2
搅拌均匀后过筛1-2次，盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，放入蒸锅蒸20-30分钟。
步骤 3
蒸的过程中，准备适量糯米粉，用小火炒熟，炒出香味即可，不要炒黄。炒好的糯米糕粉放一边备用。
步骤 4
再来做奶黄馅。鸡蛋加入砂糖放入奶锅中，用手动打蛋器搅拌均匀，加入牛奶和黄油搅拌均匀。
步骤 5
筛入面粉、澄粉、奶粉，搅拌均匀。
步骤 6
开小火，用刮刀不停地搅拌面糊，防止面糊结块，直至面糊成形，关火。
步骤 7
稍凉后平均分成五份，每份大约30克，盖上保鲜膜备用。
步骤 8
蒸熟的面团趁热加入黄油，稍凉后，戴上一次性手套将液态黄油与面团揉均匀。
步骤 9
把面团分出五份，每份30克，剩余的面团分成两份，一份加入红曲粉，另一份加入抹茶粉，揉匀。再把红色面团分成5份。
步骤 10
取一个白面团，撒上少许糕粉防沾，擀成直径约7厘米的圆形，再取一个红面团，压扁，放在白面团上。
步骤 11
放上一颗奶黄馅，像包蛋黄酥一样用虎口包起来，收口捏紧。
步骤 12
在备用糕粉中滚一圈，均匀地沾上糕粉，顶部捏出一个小揪揪，再用刮板在桃子身上压出一条印。
步骤 13
全部5个都操作好。
步骤 14
取一小块绿色面团，搓成水滴形，压扁，用刮刀压出叶纹，沾少许凉开水或牛奶粘在桃子身上。
步骤 15
可爱的糯米小桃子就做好了
