为什么新鲜蔬菜不要隔夜（什么蔬菜不能隔夜放冰箱）

因为容易氧化变质。

人们生活中，菜做多了一餐吃不完，那么只有剩到下餐再吃，但是荤菜可以用保鲜膜封好放冰箱，可蔬菜不行，必须当餐吃完比较好，它容易氧化和变质，不利健康。