锅包肉放泡打粉的做法（锅包肉不加泡打粉的做法）

主料：猪里脊一斤

配料：青红尖椒、大葱、生姜、香菜

调料：糖一百克、盐两克、白醋一百克、面粉一斤、生粉半半斤、豆油一勺、泡打粉五克、吉士粉三十克

锅包肉步骤

步骤一：猪里脊去掉表面的白色筋膜，顶刀切大厚片，厚度大约为3毫米，切好后放入凉水中，浸泡20分钟左右

步骤二：青红尖椒、生姜、大葱切丝、香菜切段

步骤三：开始调制面糊，准备一个容器放入面粉和生粉淀粉、生粉（面粉和生粉的比例是2：1），以及泡打粉和吉士粉，然后加入豆油和盐，调至黏稠状即可

步骤四：然后准备里脊肉控干水分，放入盐、鸡精味精抓拌一下

步骤五：锅中加入色拉油，烧至油温8层热时锅离火，把里脊肉放入面糊中，然后搅拌均匀，一个一个地下入锅中。

步骤六：这个步骤可以分为一次少量，多次的炸，炸至表面微黄捞出，然后继续下肉片，全部炸完后，把所有的肉片放入锅中，复炸一次，炸至表面金黄即可！