需要的食材有：土豆，面粉，肉沫，葱，香菜，盐，鸡精，花椒粉。
1: 土豆切丝，不能太粗，也不能太细，更不能图方便而用刨子来代替刀工，它们都会对口感造成直接影响！
2: 切好的土豆丝放水里先洗一遍，然后再用清水浸泡。为了增加土豆丝的爽脆感，浸泡过程中，可以倒一点陈醋进去！
3: 香菜切段，香葱切成葱花，准备好蒜泥！肉沫切碎后提前炒熟，加入花椒粉，再把土豆丝也炒好，断生即可，炒过头的话容易烂
4:土豆丝炒好后，关火闲置一会，稍微放凉后加入香菜，葱花，盐，少许鸡精和蒜泥
5: 做面浆，普通面粉，先用少许水把面粉搅拌成糊状(讲究点的话可以打入两个鸡蛋增加卷皮的韧性)，再慢慢加水调成浆糊状，浆以勺舀起床往下倒，能成丝就可以了！
6: 平底锅加热，滴少许油，开小火，面浆用勺盛倒上去，快速摊开，卷皮一面煎熟，中间透明感消失时翻面，放进烧好的土豆丝和肉沫，在锅内趁热将卷皮卷成筒状，把土豆丝和肉末包在中间，好吃的卷皮就做好啦！就是这么简单
用料
黄瓜 少量
海带丝 少量
绿豆芽 少量
香菜 少量
西红柿 一个
老干妈水豆豉 一瓶
自制油辣椒 一碗
卷皮 一根
青椒 四五个
酥豆 少许
裹卷的做法步骤
步骤 1
海带丝清洗干净，煮熟放凉，剪成小段
步骤 2
黄瓜洗净刨丝，放入装海带丝盒子中
步骤 3
豆芽焯熟，剪小段，一同放入盒中
步骤 4
香菜洗净，切断放入盒中，拌匀
步骤 5
卷皮切成寸长正方形，一层一层叠好
步骤 6
将西红柿煮熟，捣烂，盛入碗中
步骤 7
青椒洗净，剁碎，用少量油煸熟然后盛入另一只碗中
步骤 8
把所有东西放在一起
步骤 9
把西红柿，青椒，辣椒油，豆豉拌在一起，根据各自口味加盐，酱油，醋，如果觉得汤少可以放点凉水
步骤 10
拿一张卷皮，包点混合丝，放四五颗，因为卷皮有黏性，在腰间合上，浇上滋～平放盘中
