冰糖炖梨是什么糖（冰糖炖梨的正确做法和功效）

冰糖炖梨当然是冰糖。冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状，一般多晶冰糖采用吊线的制作工艺，所以有时候我们买到的大块儿的冰糖敲碎都有线连着，现在市场上还有黄冰糖。冰糖炖梨具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。

冰糖炖梨用的是冰糖。

冰糖味甘、性平，入肺、脾经;有补中益气，和胃润肺的作用;可以生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊。

冰糖炖雪梨是一道常见的名点，以雪梨，冰糖等制作。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，主要烹饪工艺是炖。梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，特别适合秋天食用。味道甜甜的，还有一点点的酸，虽然只是甜点，但很营养，建议多吃。

所以冰糖是做冰糖雪梨最好的原材料。