江团有哪几种做法（清炖江团最简单的做法）

1 江团可分为甜江团和咸江团两种做法。
2 甜江团一般是将糯米粉加水揉成面团，包上芝麻馅或红豆馅，再滚上椰子粉或芝麻，最后蒸熟。
而咸江团则是将糯米粉加水揉成面团，加入盐和作料，再捏成小球，滚上芝麻或炸过后再食用。
3 江团的做法还有很多变化，如加入豆沙馅、糖浆等等，口感和风味也各有不同。

原料：江团、火腿、水发香菇。盐、绍酒、姜、葱、清汤、味精、胡椒粉。

制作方法

将鱼宰杀，治净，入沸水锅中氽[2]后取出，用冷水浸漂，再用小刀刮去鱼表面的膜，在鱼身两侧肉厚处斜剞几刀。将盐、绍酒、胡椒粉调和好后，在鱼身内外抹匀，加姜片、葱白腌渍入味。火腿、香菇均切成片。接着，将腌渍好的鱼滗去血水，放入蒸盘内，将火腿、香菇片逐一插入剞刀处，加盐、绍酒、姜片、葱白，盖上网油，加清汤适量，上笼蒸30分钟左右取出。拣去网油、葱、姜，将鱼滑入鱼盘内。炒锅内放清汤和蒸鱼的原汁，用大火烧沸，加味精、胡椒粉和匀，浇入鱼盘内即成。随上姜汁味碟供蘸食。