炝好，说明它味道比较纯正，不呛的芥末才是假的，经过改良版的，味道和口感也是会有变化的。所以味道正宗比较辣刺的才是对的。
芥末稍微呛一点好。芥末是一种特殊的调味品，一般是加水调成糊状放入密闭容器里面密封几个小时，这样就会出现呛人的味道，只有这个味道才能体现出芥末独特的魅力。所以，芥末还是稍微呛一点好
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