内酯豆腐加热方法（内酯豆腐加热的正确方法）

内酯豆腐可以在微波炉里加，也可用热水连盒一起烫等等。

豆腐是可以放在微波炉加热的。

不过在使用微波炉加热豆腐时不建议将豆腐整块放入，以免受热不均。如果是密封的盒装豆腐一定要撕掉包装在放入微波炉中，避免引起爆炸。

同时在也可以利用微波炉加热来去除豆腐的豆腥气和涩味，增加内酯豆腐的牢固性防止入锅就散开。用微波炉高火1分钟即可。

制作内酯豆腐的第一次加热是为了让葡萄糖酸内酯加速水解，使蛋白质胶凝；第二次加热是为了让混有葡萄糖酸内酯的冷熟豆浆变成具有一定弹性和形状的凝胶体。

煮浆对豆腐成品质量的影响是至关重要的。通常煮浆有两种方式，一种是使用敞开锅，另一种是使用密封煮罐。使用敞开锅煮浆，煮浆速度要快，时间要短，不超过15分钟。锅开三次后，立即放出浆液备用。使用密封煮罐煮浆，可自动控制煮浆各阶段的温度，煮浆效果好。