包菜皮的家常做法（包菜粉皮的正宗做法）

原料：大拉皮150克、包菜100克。辅料：鸡胸肉1小块。

调料：剁椒1大勺、姜末蒜茸各半大勺、蒸鱼豉油1大勺，陈醋1茶勺，鸡精1茶勺，植物油，鸡汤少许

 制作： 1.拉皮用水洗净，切成宽条。包菜洗净撕成片用开水焯一下，捞出，沥干水分。鸡胸肉切条备用

 2.炒锅倒油，油热后下剁椒，蒜茸，姜末爆香，下鸡肉炒至变色，倒入包菜炒熟

 3.最后放入拉皮，倒入少许鸡汤，加豉油汁，陈醋，鸡精炒匀即可

1

圆白菜去掉黄叶洗净，一切两半后用刀拍几下，使白菜松散。

2

把拍松的圆白菜用手掰成需要的大小备用。

3

红干椒切段、生姜切片、大蒜切粒。

4

锅热后放入猪油，可适当多些，圆白菜喜油。

5

放入生姜片、花椒爆香。

6

放入辣椒段，稍翻炒，不要炒糊。

7

倒入圆白菜片，可先放靠近根部的厚片稍炒，再放嫩叶片。

8

大火翻炒至将近熟时放入精盐，快速翻炒后关火。

9

最后放入蒜粒，翻匀后即可。