主料:
黄豆酱25克，羊肉250克，面条200克
辅料:
洋葱半个，胡萝卜一根，糖5克，盐2克，生抽15克，料酒15克，八角3枚，桂皮1片，花椒10粒，香叶2片，枸杞6粒，葱1根，姜3片，蒜2粒，青菜70克。
红焖羊肉拌面正宗的做法步骤:
步骤1 准备好所需的食材
步骤2 羊肉切小四方块，焯水备用
步骤3 胡萝卜和洋葱切片备用，因为要炖洋葱，所以洋葱最好切成月牙形的片状
步骤4 燃气灶开大火，热锅凉油下葱姜蒜片炒香，加入羊肉块翻炒
步骤5 加入糖，盐，料酒，生抽，豆酱，翻炒均匀
步骤6 下入八角，桂皮，花椒，香叶和枸杞。如果用茶包袋装好放入锅内，炖好后取出会十分方便
步骤7 加入温水或等量高汤，量以淹没羊肉为准，焖煮，大火翻滚，转小火，炖30分钟关火
步骤8 另起锅，用开水焯青菜叶
步骤9 面条入开水煮熟后放入碗内，加入闷好的羊肉和汤汁，再附上开水焯过的青菜叶，即可上桌
用料:手擀面 500克，新鲜番茄 50克，羊腩丁500克， 红彩椒50克、黄彩椒 50克，胡萝卜丁 50克，洋葱 30克，蒜苔段 30克，青蒜丁 30克，番茄沙司30克 秘制调味汁50克。
步骤 1
烧开一锅水，放入手擀面，待水再次烧开后转小火，继续煮6分钟左右。面煮好后捞出过凉水，盛盘备用。
步骤 2
煮面的同时，来处理配菜：将红彩椒、黄彩椒、洋葱都切成边长1cm左右的丁，番茄切大块备用。Tips：如果想口感更好，可以在番茄表面划一个浅浅的十字，在开水中烫一下，撕去表皮后再切块。
步骤 3
取一个炒锅，锅烧热后淋入少许油（需自备），倒入番茄沙司，用中小火翻炒1分钟左右。
步骤 4
将西红柿块放入锅中，继续用中火翻炒2分钟左右，炒至稍稍变软。
步骤 5
放入解冻后的羊腩丁，与西红柿一同翻炒。接着倒入一杯清水（约250ml），与酱汁搅拌均匀，用大火煮4分钟左右，不用盖盖子。
步骤 6
加入胡萝卜丁，与番茄酱汁一同翻炒1分钟，然后放入黄红彩椒丁、洋葱丁、蒜苔段，倒入秘制调料汁，搅拌均匀后，转大火收汁后即可关火。
步骤 7
将炒好的面卤浇在面上，最后撒上青蒜丁，这道拌面就完成啦。
