1、 萝卜清洗干净后，用擦具擦成丝状；葱切成葱花备用。
2、 锅中烧开水，放入萝卜丝焯水1分钟，1分钟后捞出放入凉水中过凉。这样易保持萝卜丝的颜色。
3、 过凉后，将萝卜丝攥干水分，放入碗中，先用筷子搅散，再加入少许葱花拌匀。
4、 拌匀后分多次少量的倒入豆面，豆面的量以自己的喜好为准，如果喜欢吃豆面多一点的就多加些豆面，如果喜欢吃萝卜多一些的就少加点豆面。只要能用手攥成团就可以。
5、 搅拌至没有干面粉后，用手攥成团子。
6、 攥好后来调制蒸虾酱鸡蛋羹的料。碗中加入1勺虾酱，倒入适量清水调开，然后再磕入2个鸡蛋搅匀。
7、 搅匀后再加入葱花、食盐、食用油搅拌均匀。
8、 都准备好后，将做好的萝卜团子和虾酱一起放入蒸锅内，大火蒸25分钟，这里是冷水装锅。
9、 25分钟后，出锅开吃即可，这样正宗地道的萝卜团子就做好了，再搭配着虾酱鸡蛋羹，咸香又美味，让你吃出年代感。
福州清明粿是福州传统美食之一，其主要特点是在传统糯米粉蒸煮的过程中，加入甜萝卜丝馅，使得口感更加独特美味。下面是一份福州清明粿甜萝卜丝馅的制作方法：
所需材料：糯米粉200g，热水200ml，花生衣50g，红糖50g，萝卜丝100g
1.将糯米粉倒入大碗中，倒入热水，用筷子搅拌均匀，待稍微冷却时，用手揉成面团，搓成小团
2.将萝卜洗净，切成丝状，加入花生衣和红糖，搅拌均匀，备用
3.将糯米团搓成小饼状，将甜萝卜丝馅放入中央，将面皮合拢，捏成角落
4.把已经制作好的清明粿放入铺好蒸笼的纱布上，大火蒸10分钟，待粿熟后即可取出食用。
福州清明粿外层糯而嫩，口感极佳，甜萝卜丝极为爽口，清甜可口，是福州小吃里的一道美味佳品，您可以尝试一下哦。
