怎样腌制咸茄（东北咸茄腌制方法大全）

食材: 茄子 四个 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 少许

烹饪步骤

1.准备几个新鲜的茄子，去皮，然后把它切成细条状，加点盐腌制一会，用手抓匀，抓软。

2.过一会出汁了，如果感觉咸了，可以用水冲洗一下，抓出来控干水分。

3.不用挤的很干，要不然吃起来就干巴巴的，最后加入味精，加入生抽，拌均匀即可享用了

1.大蒜去皮，茄子洗净，放入蒸锅蒸熟。

2.大蒜捣成蒜泥，蒜泥里加入适量盐拌匀

3.香菜洗净，拌入蒜泥里，晾凉的茄子如果比较小可直接从中间剖开，放入适量蒜泥。

4.对折起来，如果茄子比较长，可以横向对半切开后再塞蒜泥。

5.放入保鲜盒，放好，每摆满一层就在上面撒一层盐。

6.所有茄子塞好蒜泥，摆放好，撒完盐就可以入冰箱冷藏了。

7.腌完的蒜茄子最好不要当时吃，腌制一天以后让茄子充分入味、蒜也没有那么辣了