1 可以再放回烤箱里继续烤
2 因为蛋糕的特点是松软、轻盈，底部的熟度很重要，如果底部不熟，那么整个戚风蛋糕的口感和质量都会受到影响。
所以如果底部不熟，可以再放回烤箱里继续烤，但需要注意时间和温度的把握，以免烤过头或者烤不熟。
3 另外，为了更好地保持蛋糕的松软和口感，建议在烤箱门上放一块湿毛巾，这样可以保持烤箱内的环境湿润，同时避免烤箱内的温度过高导致戚蛋糕烤干
蛋糕确实可以重新回炉烤，但这种情况通常适用于蛋糕没有烤熟或者中心部分仍然过于湿润时。以下是重新烤蛋糕的一些指导原则：
1. **判断是否烤熟**：首先需要确定蛋糕是否需要回炉。插入牙签或蛋糕测试器到蛋糕中心，如果拔出时牙签干净没有粘附生面糊，则蛋糕基本烤熟。如果有面糊粘在牙签上，可能需要继续烘烤。
2. **预热烤箱**：将烤箱预热至原配方推荐的烘焙温度。
3. **保护表皮**：为了避免蛋糕顶部烤焦，可用锡纸轻轻覆盖蛋糕表面。
4. **限制烤制时间**：由于蛋糕已经部分烤制，所以再次烤制的时间应该比正常烤蛋糕的时间短。根据蛋糕的情况，可能只需要额外的5-10分钟或更短的时间。
5. **温度调整**：如果你发现蛋糕边上烤得太快，可以将烤箱温度稍微降低，让蛋糕中心有机会烤熟而不烧焦边缘。
6. **检查烤制情况**：重新烤制过程中应经常检查蛋糕的烤制情况，防止过烤。
7. **冷却与保湿**：蛋糕出炉后应在烤架上完全冷却，并用保鲜膜包裹保持湿润，防止干燥。
需要注意的是，重复烘烤可能会使蛋糕变得更干、更硬，尤其是如果它已经烤得比较透。此外，如果蛋糕已经有部分烤焦，再次烘烤可能无法修复烤焦的口感和风味。因此，在决定重新烤之前，最好先评估蛋糕的实际情况，并考虑是否有其他补救措施（如制作布丁、冰淇淋基底等）来利用未烤透的蛋糕部分。
