果树修剪最为重要的两次修剪，一般都是夏季修剪和冬季修剪，作为猕猴桃这种藤蔓果树，也是这样。如果说猕猴桃的夏季修剪在控制树势上显得尤为重要的话，那么冬季修剪，其主要目标就是要选留比较适宜的结果母枝，当然了，这只是一个最为重要的目标之一。
一般来说，在冬季修剪，其修剪的基本原则需要根据树龄来确定，另外，还要分清雌雄株的修剪原则。
一是如果是幼龄及初结果期的猕猴桃，主要是以培养树体骨架结构和继续扩大树冠为主，促使树体按照所选树型尽快成型，增加枝蔓数量，大力培养结果母枝，适量结果。
二是如果是盛果期的猕猴桃，修剪的主要目的是维护树体良好的骨架结构，保持地上部与地下部、营养生长和生殖生长的平衡，延长其经济寿命。
一是结果母枝选留。
尽量选用距离主蔓较近的枝条，选择生长健壮、充实的发育枝和结果枝作下一年结果母枝，不要选择徒长枝作结果母枝。
二是留枝量、留芽量确定。
单株留枝量应根据树龄、树势、株行距、土肥条件及管理水平决定，一般每平方米选留1.5～2个结果母枝，每枝剪留15～18芽。修剪以长梢修剪为主，采用少留枝多留芽，轻剪长放的修剪原则。
三是培养预备枝。
未留做结果母枝的，如果着生位置靠近主蔓，剪留2～3芽为下年培养更新枝，其他枝条全部疏除。
