猪隔离肉是哪个部位（猪身上最差的肉是哪个部位）

猪隔离肉是指猪的腹股沟区域。具体来说，隔离肉位于猪的下腹部，在猪的前腿之间。这部分肉通常比较松软，含有一定量的脂肪。由于其位置的特殊性，隔离肉在一些烹饪食谱中被使用，例如烤肉或炖肉。同时，猪隔离肉还可用于制作香肠和其他加工肉制品。

这块肉是靠近猪心的一块肉，主要作用是为隔断胸腔跟腹腔的组织，让猪在走动的时候，心脏不会晃动，也起到保护心脏的作用，所以又被被称为“护心肉”。

护心肉又叫肝连肉、罗隔肉、隔山肉，是用来隔断胸腔跟腹腔的组织。因其有筋膜，吃起来有弹性，有嚼头，不柴不腻，口感特别棒。