第一步：将肉末放到一个较大的汤碗里面，再加入1茶匙的食盐，加入少许胡椒粉，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙的淀粉，加入1汤匙的料酒，加入少许葱花，然后用筷子顺时针搅拌至肉末起劲，腌制一会备用！
第二步：将6个鸡蛋全部打入汤碗，加入少许食盐，然后打散成蛋液备用！
第三步：起锅加入少许食油，中小火加热，然后用汤勺舀2勺蛋液放入锅中，尽量的晃圆一点，等蛋液稍微定型后，用汤匙舀上2汤匙的肉馅，放到蛋饼中间，然后用筷子夹起鸡蛋并的边沿，往另一边上盖，将肉馅包在鸡蛋里面，再把鸡蛋煎至两面焦黄即可！重复操作，直到把所有的食材做完！注意：鸡蛋稍微定型马上放肉末，不要完全煎干了再放肉馅，这样会粘不住的哦！
第四步：等所有的蛋包肉都做好之后，再起锅，将所有的蛋包肉放入锅中，加入小半碗的清水，加入3汤匙的生抽，用锅铲轻轻的推动一下，然后盖上锅盖，焖煮至汤汁基本收干，即可出锅！
主料：五花肉切肉末适量；辅料：鸡蛋(红皮)10个，盐适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量，五香粉适量，糖适量；蛋包肉的做法：；
1、先把葱姜洗净切成小段；
2、把五花肉切碎后再绞碎；
3、加入生抽、盐、鸡精、五香粉、料酒；
4、鸡蛋用打蛋器打散；
5、锅里放油，7成热时放入蛋液摊成鸡蛋饼，半熟时加入肉泥；
6、蛋包肉煎好后，加入清水、盐、老抽、糖、鸡精、香油即可出锅。
