广州萝卜糕一斤粘米粉的做法（正宗萝卜糕的粘米粉配方）

用料：自发粉3杯、白萝卜900克、腊肉200克、海米2大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、味精少许

做法：

1.自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。

2.萝卜去皮刨丝；腊肉或香肠切丁；海米泡软切碎。

3.用3大匙油炒香海米及腊肉后，倒入萝卜丝同炒，并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。

4.待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状。

5.取一长方形蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟。

6.放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油醼食。

1、萝卜糕的粘米粉的比例：按照家做的的习惯是1斤粉，3到4斤萝卜。

2、萝卜磨成丝之后要放沸水里煮熟，捞起来之后不用挤干水。

3、趁着萝卜热，直接放面粉上和，不用加水，因为萝卜本身就很出水的。

4、萝卜糕怎么保存：切块后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将萝卜糕保存更久。