风干豆腐干的正宗做法（正宗的四川风干豆腐干做法）

1.

500克豆腐切块，切的厚度是1.5公分左右。然后放在晾网上控下水份。

2.

锅里放入10克葱10克姜10克蒜5克花椒5克大料3克香叶5克干辣椒。一勺白糖，四勺酱油，10克盐。

3.

加入500ml水（泡豆腐块时能沒过豆腐的量）。煮开。关火。

4.

待料汁晾凉，将500克豆腐块放入。泡不到的豆腐要勤翻一下。我泡了将近6个小时。

5.

泡好后放在晾网上晾干，拿到通风处风干就可以了。

6.

我晾了半天时间，又放烘干机烘了4个小时，着急吃烘干机可以缩短晾晒时间。

7.

切开，豆腐干里面很紧实很细腻了，已经没有了鲜豆腐的气孔之类的。吃起来也很有嚼劲儿。