1、将一小撮盐放入盛面粉的容器中，分次几次倒入40度左右的温水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。
2、在案板上刷上植物油，将饧好的面团放在案板上压扁，大约 1cm厚，盖上保鲜膜。
3、西红柿、白菜和尖椒分别切丁。木耳撕成一口大小，姜蒜切末备用。
4、羊肉切成大小1cm的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。
5、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时候，倒入羊肉煸炒至肉丁变色后盛出。
6、锅中再倒一些油，大火加热，待油7成热时，放入姜末和洋葱块炒香，放入尖椒、白菜和木耳，翻炒半分钟，加入生抽和花椒粉，再倒入之前炒好的肉丁翻炒均匀。
7、加入西红柿丁和番茄酱，放入盐、糖，翻炒约1分钟，出锅前加入醋和蒜末翻炒均匀。
8、汤锅中倒入水，大火煮开。将饧好的面团切成条，捏住两头，轻轻的抻长，抻至细长后放入汤锅中煮熟。
9、盛出煮好的面条放入提前准备好的凉开水中，轻轻的搓一下。沥干水分后盛入盆中，浇上之前炒好的卤即可。
东北焖面是一道很受欢迎的经典美食，以下是它的家常做法：
所需材料：
- 面条 适量
- 瘦肉末 100g
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
制作步骤：
1. 将面条放入锅中煮开，捞出沥干备用。
2. 锅中加入少许植物油，放入切成末的大葱、生姜和蒜末，翻炒至香味散发。
3. 加入瘦肉末翻炒至变色。
4. 加入酱油、盐、糖、生抽和料酒调味，加入少许水后大火烧开。
5. 放入预先准备好的面条，等到汁水被面条完全吸收浓缩即可关火出锅。
6. 最后可以根据个人口味再次加盐和胡椒粉来调味，并撒上一些葱花末或者切碎的小青菜作为装饰即可。
温馨提示：
1. 面条的煮熟时间根据不同品牌和种类可能略有不同，建议按照包装袋上的说明进行烹饪。
2. 瘦肉末可以用牛肉、猪肉或者鸡肉等，根据个人口味来选择。
3. 酱油和生抽都含有一定的盐分，调味时要注意盐分的控制。
4. 料酒可以使菜肴更加入味，但如果你不喜欢可以省略。
