怎么做炝立芥丝（芥丝最正宗炒法）

配料咸菜疙瘩半个，香菜一棵，大蒜一瓣，辅料油辣子一小勺糖一小勺，香油少许，花椒油少许，辣椒红油两小勺。

1.咸菜疙瘩洗净表面。

2.切丝，如果特别咸就用水冲洗几次去掉部分盐分，我这个不太咸，没水洗。

3.蒜切末。

4.香菜洗净切段。

5.咸菜丝、蒜末、香菜段放到一起。

6.加糖、辣椒红油、油辣子、香油几滴，拌匀。

7.最后滴少许永丰和花椒油，特别提味。

8.拌匀即可，开胃下饭小咸菜，特别适合早餐时搭配白粥和馒头。

炝拌芥菜丝：芥菜 适量 木耳 适量 糖 适量 食用油 适量 醋 适量 盐 适量 芥菜一个洗净。 切成芥菜丝。

炒锅放油烧热。 下入花椒炸糊，并捞出。

下入芥菜丝，迅速翻炒均匀，立即关火。 放入一个密闭的容器中，焖着放置10小时左右，让芥末的味道充分释放出来。

木耳泡发，切丝。 焖制后的芥菜丝同木耳加盐、少许白糖、米醋拌均。