地三鲜的茄子为什么要裹一成干淀粉 不裹不行吗（地三鲜茄子裹小麦淀粉可以吗）

地三鲜的茄子需要裹一成干淀粉是为了增加其口感和美观度。茄子本身含有较多水分，如果不经过裹粉炸制，容易变得软烂。而裹粉后炸制能够让茄子表面形成一层酥脆的外皮，内部仍然保持着一定的嚼劲，口感更加丰富。此外，裹粉后的茄子炸出来的颜色也更加金黄鲜亮，更具诱人的美感。因此，裹一成干淀粉是地三鲜的茄子必要的步骤之一。