饭馆炸茄子做法（炸茄子家常做法大全图片）

主料：

长茄子3个

鸡蛋1个

辅料：

干淀粉适量

面包糠适量

食用油适量

调料：

盐适量

做法：

1. 选用偏长的茄子。

2. 去皮切成条，根部不要切断。

3. 均匀的撒盐，稍微揉搓一下。

4. 撒干淀粉。

5. 把干淀粉均匀的沾在茄子条表面。

6. 一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上。

7. 撒上面包糠。

8. 把面包糠抖均匀。

9. 锅里放油油温6成热，入锅炸。炸到定型后翻面炸。然后捞出，油温稍微升高后再复炸一下捞出控油。

10. 装盘时淋上番茄酱即可享用。

11. 装盘时淋上番茄酱即可享用

1、食材：

茄子1个、香菜适量、十三香适量、盐适量、淀粉适量、鸡蛋1个。

2、做法：

（1）香菜切末备用，茄子切块加入适量的盐，腌制30分钟，把茄子腌制出来的水控出。

（2）在腌制好的茄子内加入适当的淀粉，十三香，再放入一个鸡蛋，均匀搅拌。

（3）锅内放入适量的油，把茄子放入锅内炸，中火即可，炸至金黄捞出。最后，撒入香菜。