以下是煎茄子和煎豆角的基本家常做法：
煎茄子：
材料：
- 茄子 2-3个
- 植物油 适量
- 盐 适量
做法：
1. 将茄子洗净，去掉茄子两头，切成约厚1厘米的圆片或长条。
2. 在平底锅中倒入适量植物油，加热至中高火。
3. 将茄子放入锅中，煎炸至两面金黄，熟透即可。根据喜好可以加大或减小火力来控制茄子的煎炸程度。
4. 取出茄子，撒上适量盐调味。
5. 摆盘后可选择配以调料如蒜泥、葱花、辣椒酱等增加口味。
煎豆角：
材料：
- 豆角 250克
- 植物油 适量
- 盐 适量
做法：
1. 豆角洗净剪去两端，可选择整根或切成段。
2. 平底锅中倒入适量植物油，加热至中高火。
3. 将豆角放入锅中，翻煎至两面微黄，软熟。
4. 撒上适量盐调味，翻煎均匀使盐均匀附着。
5. 盖上锅盖，小火焖煮几分钟，使豆角变得更加熟软。
6. 摆盘后可选择配以蒜泥、葱花、香菜等增加口味。
以上是基本的家常煎茄子和煎豆角的做法，您可以根据个人口味和偏好进行微调和改进。
准备好材料，茄子，豆角，姜，蒜，洗净！
大蒜去皮，姜切片，豆角切断，茄子切成长条壮，起锅烧油，油热下茄子煎一下，在倒入豆角炒，炒至八成熟盛出，煎至八分熟放盘子备用！
重新起锅烧油，放入大蒜生姜爆香，倒入茄子豆角，按照自己口味加入适量的盐，翻炒一下，少加一点水还有酱油，焖一小会儿，出锅啦！！
