要想麻辣烫的香味更浓郁，除了汤底，可以在放调料的时候加一些花生芝麻，花生和芝麻先用小火焙香，然后在磨碎，花生不要磨太碎，烘焙的时候可以适量放一些盐，这样你在准备这一点点的调料的时候，就会觉得香的一塌糊涂。还有么就是人们常说的十三香之类的直接放在汤底里，香味也是比较浓郁的。
添加飘香剂和增香剂，但是不利于健康
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