黄米面饼的正宗做法

用料

黄米面 150克

白面 50克

酵母 2克

豆沙 适量

糖（可不加） 5克

食用油 适量

开水 80克左右

温水 30克

白芝麻 适量

做法步骤

步骤 1

黄米面150克，白面50克，5克白糖

步骤 2

沸水约80克左右，烫面，稍晾凉。

步骤 3

2克酵母加30克温水搅拌均匀。

步骤 4

酵母水倒入已经温热的烫好的面絮中（一定要晾一会儿，太热会烫死酵母），揉成不粘手的面团。 醒发30分钟。

步骤 5

醒好的面团揉两下排气

步骤 6

分成面胚

步骤 7

包入豆沙，收口，做成小饼，醒10分钟后开始烙。

步骤 8

小饼表面刷少许水，沾上白芝麻，平底锅刷油，入平底锅小火烙制

步骤 9

一面金黄后翻面

步骤 10

出锅。