做法如下:
食材清单
猪脆骨 500克 、 生姜 适量 、 大蒜头 适量 、 干辣椒 10个 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 胡椒粉 适量 、 孜然粉 适量 、 白芝麻（熟） 少许 、 葱花 少许
烹饪步骤
1/9
猪脆骨尽量剁小块，烧开水焯约5分钟后捞出，流水冲洗干净。
2/9
生姜切粗丝，蒜剥去外皮，干辣椒斜剪成粗段。
3/9
锅烧热，加适量油，下入姜蒜干辣椒爆香。
4/9
下入猪脆骨大火翻炒，洒一勺料酒炒匀，炒至肉有些紧缩时加少许老抽上色。
5/9
加入盐，加没过脆骨的清水大火烧开后转中火盖盖焖。
6/9
约十几分钟后揭盖，翻炒均匀，加少许生抽、胡椒粉继续焖煮。
7/9
焖至汁水快干时洒入孜然粉拌匀，再洒适量熟芝麻装盘，上面洒些葱花即成。
猪脆骨怎么红烧
需要准备大蒜，八角，香叶，桂皮，盐，冰糖，生姜，葱，料酒以及酱油，把猪脆骨放到凉水里面泡30分钟，清洗干净，凉水放进锅中，煮开以后血水去除，然后清洗一下水分沥干，等到水煮开以后就可以准备一些配料，炒锅里面加入适量的油，烧到6成热，把葱姜放进去炒出香味，再加入冰糖熬化，加猪脆骨炒出糖色，加一些老抽，酱油，然后再加入料酒上色均匀以后，加入桂皮，八角以及葱姜翻炒均匀以后加开水，没过脆骨表面就可以了，锅开以后倒进电压力锅当中，按排骨键，再放一些大蒜，压力锅保温以后再添加一些盐，焖10分钟就可以出锅了。
